Educação para a Saúde – Alimentação, nutrição, dietética e dieta (I)

É cada vez mais importante, para mantermos a saúde (bem estar físico e psicológico) darmos atenção aos alimentos que seleccionamos para a nossa dieta. A frase “somos o que comemos” representa bem o paradigma da importância da alimentação como fonte de bem estar e de qualidade de vida.

Irei apresentar-vos com regularidade alguns artigos que enfatizam o papel dos nutrientes, a função da energia no organismo, assim como informação diversa e pertinente sobre as questões da alimentação em geral. Por hoje atenho-me na distinção entre a alimentação, nutrição, dietética e dieta, conceitos que, por vezes, ainda suscitam algumas dúvidas.

Actualmente falamos dos conceitos de alimentação, nutrição, dietética e dieta como se fossem sinónimos, mas, no entanto, embora estejam intimamente ligados, na realidade não o são.

- A alimentação é um processo que consiste em obter do nosso meio uma série de produtos naturais ou transformados que contenham um conjunto de substâncias químicas denominadas nutrientes. É um processo voluntário já que requer um conjunto de procedimentos, como por exemplo, a selecção dos alimentos. É pois legitimo referir que, neste processo influem factores psicológicos, biológicos, socioeconómicos e geográficos.

- A nutrição é um conjunto de processos mediante os quais, o organismo recebe, transforma e incorpora nos seus próprios tecidos um certo número de substâncias ingeridas através da alimentação. Estas substâncias, denominadas nutrientes, constituem o material básico para a manutenção da vida. A nutrição é um processo involuntário e, entre outros factores, depende, por exemplo, de uma eleição equilibrada de alimentos.

- A dietética e a disciplina que estuda os alimentos e a sua combinação de modo a que cubram suficiente e adequadamente as necessidades nutritivas dos diferentes indivíduos de acordo com as suas características individuais, ambientais e culturais.

- A dieta, pressupõe o estabelecimento de regras quanto ao modo como nos alimentamos. É necessário estabelecer limites concretos quanto às quantidades e tipos de alimentos a ingerir, tendo em conta as distintas situações e as pessoas a que é dirigida: idosos, crianças, grávidas, desportistas, etc.

Nota: O próximo artigo focará a importância da alimentação na nutrição, entre outros aspectos relacionados com esta temática.

Fernando Barnabé

© 2008 PSICOASTRO - Todos os direitos reservados.
Todos os conteúdos e trabalho gráfico apresentado, estão protegidos por leis de propriedade intelectual.